1967年毕业于四川美院附中
1968年毕业于四川美术学院附属中等美术学校。
1968年与同班同学李万联为四川出版社创作宣传画，“认真搞好斗批改”“工人阶级领导一切”全国出版发行。
单独创作“全国山河一片红”全国出版社发行。时年20岁。
1968年因父母问题，被处罚性分配至宜宾地区杂技团。集体所有制单位，为美工。直至1979年调航天部132厂做厂工会美术干事。在宜宾十一年，由于杂技团工作极少，遂不断被外单位借调工作，除此之外不间断画了数千幅川南风景写生画。为中年以后的川西风景画创作打下了坚实的基础。
曾经借调46军赴珍宝岛前线绘制珍宝岛英雄连环画及水墨连环画三套，其中之一参加全国连环画展。
为四川美术出版社先后绘制二十余副宣传画及连环画，“带响的工箭”“渔童”等及年画“火红年代育新人”
1974年借调省教育局，绘制小学一二年级语文，数学，课本插图
1976-1978年借调到宜宾市赵一曼纪念馆，创作抗连英雄赵一曼事迹油画，素描，共六幅
1978年调成都132厂任工会美术干事，组织工人美术业余创作，同时开始个人油画创作的高峰期
1979年考四川美院油画研究生，专业成绩为西南考取第二名
因英语不过关，而未被录取，创作“您永远活在我们心中”获最高分，后与夏培跃合作该创作参加第五届全国美展，获文化部三等奖，作品为中国美术馆收藏。
在132厂创作一系列工人生活题材的现实主义油画
其中，1980年“灰姑娘”“攀登”参展首届中国美协国防科工委“神剑”美展，获优秀奖，发表在人民日报、光明日报、萌芽月刊等
1980年创作“天工”获四川省美展优秀奖，入选全国少数民族画展
1981年创作“心弦曲”等三幅工笔重彩人物画，参展“全国新农村”画展
1981年创作“晴雪”获四川建党60周年画展优秀奖，入选全国美展
1982年因五次入选全国美展，被四川美协推荐加入中国美术家协会
1982年应成都市文化局商调入成都画院作专业创作员
1982年秋被四川美术家协会借调到省美协，负责组织四川省油画创作，组织四川油画赴深圳、赴浙江、赴香港的大型油画展，中国油画，四川油画第一次走出国门，为世界瞩目，并组织赴浙江美院四川油画研讨会。
1983年调成都画院任创作员
1984年借调四川美术家协会负责组织对外油画展览
1985年受省美协领导派遣，组织岷山饭店美术作品装修设计工程
1985年创作“绿幕”等三幅川西农村风景画，参加中国美术馆举办的北京画院，成都画院联展，由《北京日报》介绍，被评为成熟的中国风景画家
1987年，积劳成病，住院，离婚，中年受到大的变化，创作“秋思”获四川省油画大展“金秋杯”奖，入选第一届中国油画展，由中国美术家协会推荐入选第一届美国格林威治公司鹰画廊中国油画展
1988年与美国格林威治艺术品公司签约，成为首批赴美展出的中国艺术家
至1992年底，五年作品均由美公司销售，其中加盟画家有陈逸飞、张文新、何多苓、高晓华、秦大虎等十五人
1988、1989、1990年再参加二、三、四届中国油画纽约，芝加哥艺术沙龙展,中国画家在美国14城市巡回展等。
1989年，创作“绿色的情思”入选第七届全国美展，入选第七届全国美展赴日本东京的优秀作品展
1989年，作品二月被中国美术家协会评为1979-1989中国油画优秀作品，发表于山东美术出版社，1979-1989《中国油画优秀作品》大画册
1990年，油画“潇潇雨歇”入选北京亚运会第一届中国风景油画大展，发表在人民日报
1992年，油画“二月”“望子成龙”等六副作品由美国格林威治公司与香港霍英东家族联合举行香港君悦酒店中国油画拍卖会，全部由香港巨富收藏
1992年，经张浩若省长介绍与台湾大亨邱永汉集团公司签约，为邱永汉集团公司工作六年，邱永汉本人、邱永汉美术馆、集团公司总部及财经讯志社共收藏简崇民作品川西风景油画56幅
1996年为台湾高雄“山”艺术基金绘制9幅川西风景油画作品
1991-1997为香港董建华家族，画廊绘制川西风景油画6幅
1994-2005共出让七幅川西风景画给台湾台中新美画廊（台湾最大的化妆品公司董事长收藏）
1997年，作品“春望”等三幅入选北京中国美术馆文化部调展（成都油画展）
1997-1998，应台湾民进党主席谢长庭（时为高雄市市长）之邀，为高雄市政府创作6幅川西风景风情画
1998年应香港沙龙电影公司邀请赴港为成龙第一部赴美电影“剑锋时刻”创作场景宣传画
1998年应霍英东家族，朱玲玲女士之邀请开始创作朱玲玲肖像，以朱为风景人物点景的风景画作品至2005年共30余幅
1998年与香港莊士集团主席莊绍绥先生签约至2005年为香港莊士集团创作川西风情画和川西风景写生画共50余幅，其中有代表作“夏雨溪山图”等
1998年应辽宁美术出版社邀请推荐编辑中国名家画风景大型画册，简崇民作品“春风已渡剑门关”为该画册封面，其中入选简崇民川西风景作品六张
1999年应深圳市政府关山月美术馆之邀，由四川美术家协会主办，赴深圳举办，简崇民川西风景回顾展，代表作“梦乡”，为关山月美术馆收藏
1999年底，在成都由四川省政府主持举办简崇民川西油画回顾展
200年，作品“春望”入选四川省委宣传部、市委宣传部组织的天府百年百家美术大展，收入《天府百年百家》大型画册
2001年，受天津美术出版社社长刘建平之邀策划组织中国美术大专院校教学参考系列画册，由天津美术出版社出版教辅教材，简崇民风景油画集。
2002年由中国文联出版社出版，简崇民川西油画精品画册
1999年至2002年代表作，“绿色的情思”，“川西三月”等六幅为香港实力集团主席洪建生收藏
2002年至2006年与马来西亚汇得丰集团主席蔡马友签约，创作30余幅川西风景油画，其中“川西的小路”等代表作为蔡先生收藏。2002年“川西的小路”入选第三届中国油画展，第三届中国油画展优秀作品展发表在美术杂志，求实杂志，被四川省委宣传部，四川省文联授予巴蜀文艺三等奖
2004年被成都市政府聘为市级专家，协助文化局规划三圣花乡，浣花溪诗歌大道等预案，统筹协调工作。帮助市文化局做过台湾总统府咨政、台湾首席大法官、董祥飞书法金石大展等工作，被政府授予优秀专家及奖励
2007年退休在家继续风景画创作
2010年，大型作品“金秋”“苍山入海”“川西小路”“寒秋”“春之祭”等七幅参展北京中国美术馆成都画院建院30周年大型画展，入选该大型画册，作品“金秋”为省政府礼品，为文化部收藏。
