中国烹饪文化大师刘学治收徒仪式重现传统礼仪

彭长征 ·89950 浏览 ·2019-05-14 10:52:18

刘学治

银花火树迎吉日，美味佳肴易中餐，高朋满座共庆贺，永记拜师三道堰。

刘学治

5月12日，中国烹饪文化大师刘学治收徒仪式在成都易中餐举行，来自四川、河南、贵州餐饮界精英及文化艺术界知名人士齐聚成都鑫鸿望食品公司，共举传播川菜文化，助推餐饮产业发展事业。

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中华自古崇尚师礼之道，古者，自天子达于庶人，必须师友以成其德业。在拜师仪式上，刘长福,、刘泓、赵跃平,、钟长明、陈旺、柳长武、周杰、冉伟8名入门弟子遵照传统古法的拜师仪式，向刘学治大师敬茶、行拜师礼、宣读师训。刘学治为弟子颁发著作和书法作品要求弟子们为中国餐饮文化事业，特别是川菜文化事业的繁荣与发展做出不懈努力！在这场重现中国古代拜师礼仪“收徒仪式”上，给现场嘉宾带来感受到一次中国传统文化的洗礼。

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四川省各级领导嘉宾王增建、周孟林、代天云发表了热情洋溢的讲话。餐饮界精英刘长明、李国伟、张雪峰，彭迅、杨华、曹芯梦、茍兴国;特邀嘉宾艺术名家彭长征、中医养生专家卢屹釩以及邢春苗，王志强，喻奇树，黄晓庆等各级媒体的记者共同见证这一川菜文化传承盛况,并表达了“大师情怀承高古，传承薪火育新人；无限春光无限路，开放时代开新门“的美好祝福。

刘学治

刘学治先生简介：

刘学治先生1946年9月出生，四川旅游学院教授、清华大学客座教授、中国食文化研究会常务理事、四川首位“中国餐饮文化大师”。长期从事餐饮管理和餐饮企业文化策划的教学和研究工作。

著有《川菜诗百首》、《现代经典川菜妙做妙解》、《餐饮取胜之道》、《人间吃话》、《餐饮管理》、《成都风味小吃指南》、《推销知识与技巧》、《百菜百味》、《糕点制作工艺学》等书。2003年《食文化嫁接餐饮经营》一文获得国际优秀新思想新学术论坛金奖，获首届全国人文科学优秀学术文献一等奖。他的著作和文章，对于系统阐述中国餐饮体系和川菜文化有着重要价值。

刘学治

刘学治先生是餐饮业全国著名教授，从教四十多年来，培养了上万名学生。并经常接受全国著名大专院校邀请讲学。多次接受中国烹饪协会、中国饭店协会、中国食文化研究会、各省市烹饪协会以及大型企业开设讲座，并担任商务部首届餐饮博览会特邀演讲嘉宾。长期以来刘学治教授通过演讲和讲座的机会，对宣传川菜、提升川菜形象，做了大量的工作。

刘学治教授长期从事餐饮企业的文化策划工作，对全国许多著名的餐饮企业的文化提升作出了很大贡献。例如成都的巴国布衣、大蓉和、石磨豆花庄，北京的眉州东坡酒楼、河北的保定会馆、日本的FBD株式会社等企业，由于企业文化的提升，使这些企业取得了良好的经济效益和社会效益。

刘学治先生是首先全面地将现代企业文化体系引入餐饮企业，并与餐饮经营管理相结合取得丰硕成果的实战型教授。他的文化策划和文化包装，往往深入浅出，雅俗共赏，化腐朽为神奇，能取得令人意想不到的效果。比如他为郫县豆瓣写的“郫县豆瓣川菜之魂”，为北京眉州东坡酒楼集团撰写的企业文化手册主题词“我工作我快乐，我耕耘我收获”，为大蓉和写的精神口号“海纳百川，有容乃大”，对联“升华百家味；引领川菜风”。他写的《筷子歌》、《宽窄巷子咏》等，都体现了他的风格，得到广大受众的好评，并被多家媒体登载。

在全国甚至海外，许多餐饮企业都挂有刘学治教授写的对联及铭赋。对扩大川菜的影响起到了很好的作用。例如，加拿大川湘港对联，香港《天府人家序》苏州《仁和楼赋》、北京眉州东坡酒楼《东坡菜铭记》、《蜀林竹乡赋》、《同和春赋》，西安《小阁宴赋》、成都郫都区《澜亭叙赋》等。只要品读，我们即可知道他对提升餐饮企业的文化品位，起到的作用了.

他曾经担任顾问或者帮助策划的餐饮企业，有很多都蜚声全国，取得了显著的经济效益和社会效益。例如：北京眉州东坡酒楼集团、河北保定会馆、成都巴国布衣、大蓉和集团等。

刘学治

链接：刘学治《师训》

刘氏师门，待徒以仁。若进此门，定要心诚。国学相习，国球相娱。川菜文化，创新传承。既重技能又重理论。忙中偷闲，国球健身。人生品位，不断提升。尊师重道，互学互教。师门平台，互敬互爱。面对利益，合法合理。绝不短视，损人利己。诚实做人，雍容大度。切勿失度，唯利是图。懂得分享，懂得感恩。相得益彰，相辅相成。挽起高山，连起四海。心胸敞亮，共赴辉煌！

（雄起艺术供稿）

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