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中国烹饪文化大师刘学治收徒仪式重现传统礼仪

彭长征 ·1055 浏览 ·2019-05-14 10:52:18

刘学治

银花火树迎吉日,美味佳肴易中餐,高朋满座共庆贺,永记拜师三道堰。


刘学治

     5月12日,中国烹饪文化大师刘学治收徒仪式在成都易中餐举行,来自四川、河南、贵州餐饮界精英及文化艺术界知名人士齐聚成都鑫鸿望食品公司,共举传播川菜文化,助推餐饮产业发展事业。


刘学治


    中华自古崇尚师礼之道,古者,自天子达于庶人,必须师友以成其德业。在拜师仪式上,刘长福,、刘泓、赵跃平,、钟长明、陈旺、 柳长武、 周杰、冉伟8名入门弟子遵照传统古法的拜师仪式,向刘学治大师敬茶、行拜师礼、宣读师训。刘学治为弟子颁发著作和书法作品要求弟子们为中国餐饮文化事业,特别是川菜文化事业的繁荣与发展做出不懈努力!在这场重现中国古代拜师礼仪“收徒仪式”上,给现场嘉宾带来感受到一次中国传统文化的洗礼。


刘学治


    四川省各级领导嘉宾王增建、周孟林、代天云发表了热情洋溢的讲话。餐饮界精英刘长明、李国伟、张雪峰,彭迅、杨华、曹芯梦、茍兴国;特邀嘉宾艺术名家彭长征、中医养生专家卢屹釩以及邢春苗,王志强,喻奇树,黄晓庆等各级媒体的记者共同见证这一川菜文化传承盛况,并表达了“大师情怀承高古,传承薪火育新人;无限春光无限路,开放时代开新门“的美好祝福。


刘学治


   刘学治先生简介:

        刘学治 先生1946年9月出生,四川旅游学院教授、清华大学客座教授、中国食文化研究会常务理事、四川首位“中国餐饮文化大师”。长期从事餐饮管理和餐饮企业文化策划的教学和研究工作。
         著有《川菜诗百首》、《现代经典川菜妙做妙解》、《餐饮取胜之道》、《人间吃话》、《餐饮管理》、《成都风味小吃指南》、《推销知识与技巧》、《百菜百味》、《糕点制作工艺学》等书。2003年《食文化嫁接餐饮经营》一文获得国际优秀新思想新学术论坛金奖,获首届全国人文科学优秀学术文献一等奖。他的著作和文章,对于系统阐述中国餐饮体系和川菜文化有着重要价值。



刘学治


          刘学治先生是餐饮业全国著名教授,从教四十多年来,培养了上万名学生。并经常接受全国著名大专院校邀请讲学。多次接受中国烹饪协会、中国饭店协会、中国食文化研究会、各省市烹饪协会以及大型企业开设讲座,并担任商务部首届餐饮博览会特邀演讲嘉宾。长期以来刘学治教授通过演讲和讲座的机会,对宣传川菜、提升川菜形象,做了大量的工作。
         刘学治教授长期从事餐饮企业的文化策划工作,对全国许多著名的餐饮企业的文化提升作出了很大贡献。例如成都的巴国布衣、大蓉和、石磨豆花庄,北京的眉州东坡酒楼、河北的保定会馆、日本的FBD株式会社等企业,由于企业文化的提升,使这些企业取得了良好的经济效益和社会效益。
        刘学治先生是首先全面地将现代企业文化体系引入餐饮企业,并与餐饮经营管理相结合取得丰硕成果的实战型教授。他的文化策划和文化包装,往往深入浅出,雅俗共赏,化腐朽为神奇,能取得令人意想不到的效果。比如他为郫县豆瓣写的“郫县豆瓣川菜之魂”,为北京眉州东坡酒楼集团撰写的企业文化手册主题词“我工作我快乐,我耕耘我收获”,为大蓉和写的精神口号“海纳百川,有容乃大”,对联“升华百家味;引领川菜风”。他写的《筷子歌》、《宽窄巷子咏》等,都体现了他的风格,得到广大受众的好评,并被多家媒体登载。
         在全国甚至海外,许多餐饮企业都挂有刘学治教授写的对联及铭赋。对扩大川菜的影响起到了很好的作用。例如,加拿大川湘港对联,香港《天府人家序》苏州《仁和楼赋》、北京眉州东坡酒楼《东坡菜铭记》、《蜀林竹乡赋》、《同和春赋》,西安《小阁宴赋》、成都郫都区《澜亭叙赋》等。只要品读,我们即可知道他对提升餐饮企业的文化品位,起到的作用了.

   他曾经担任顾问或者帮助策划的餐饮企业,有很多都蜚声全国,取得了显著的经济效益和社会效益。例如:北京眉州东坡酒楼集团、河北保定会馆、成都巴国布衣、大蓉和集团等。



刘学治


     链接:   刘学治《师训》
          刘氏师门,待徒以仁。若进此门,定要心诚。国学相习,国球相娱。川菜文化,创新传承。既重技能又重理论。忙中偷闲,国球健身。人生品位,不断提升。尊师重道,互学互教。师门平台,互敬互爱。面对利益,合法合理。绝不短视,损人利己。诚实做人,雍容大度。切勿失度,唯利是图。懂得分享,懂得感恩。相得益彰,相辅相成。挽起高山,连起四海。心胸敞亮,共赴辉煌!

(雄起艺术供稿)


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